寒天デザートの定番といえば、なんといってもフルーツ寒天です。南国でたわわに実った果実畑の風景や、さやかな涼風をそのままとじこめたような、季節感あふれるデザート。

つくり方（4から5人分）
（１）水2カップに４ｇの糸寒天を混ぜて煮溶かし、
　　　お砂糖を加えます。
（２）あら熱をとったら果汁（ジュース）を2カップ混ぜます。
（３）プリンの器を水でぬらし、静かに流し込んで固めます。
（４）冷蔵庫で冷やしたらできあがり。
材料
糸寒天４ｇ、果実（ジュース）２カップ、砂糖半カップ