名づけて翡翠寒天

枝豆とビールって定番ですね。でもね、きょうは枝豆をおかしに。日差しをいっぱい浴びて育った路地物の枝豆は、強い香りと甘さがあって本当に美味しいですね。そんな夏の香りを寒天で閉じ込めた、涼しげなお菓子を考えました。試作を食べてもらった友人、大感激してくれましたよ！

材料（６個分）
　　糸寒天・・・２ｇ
　　水・・・・・１カップ半
　　枝豆・・・・１袋（サヤ入りで２００ｇくらい）
　　塩・・・・・大さじ１
　　砂糖・・・・大さじ１と１／２
　　水・・・・・大さじ１と１／２

作り方
　　１、糸寒天を１時間以上水で戻す。
　　２、枝豆餡（ずんだ）を作る。
　　　　・枝豆がかぶるくらいの水に塩大さじ１を入れサヤごと８分茹でる。
　　　　・茹で上がったらサヤから出し薄皮も剥く。
　　　　・枝豆、砂糖、水をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。
　　　　　（手間でなければ、すり鉢で摺った方がなお良いです）
　　　　・出来上がった餡を６等分しておく。
　　３、糸寒天を水１カップ半で煮溶かし、粗熱が取れる程度に冷ます。
　　４、計量カップよりやや小さめの深さのある器を６個用意し、ラップを
　　　　敷き寒天液を流し入れる。
　　５、器の真ん中に枝豆餡を入れ、ラップを絞り、冷やし固める。

寒天から透けて見える枝豆の緑がなんとも涼しげです。
素材の味が引き立つ様、甘味が極力ひかえてありますが、お好みで
餡の方にも寒天の方にも、もっとお砂糖を加えていただいても良いかと
思います。
夏休み、是非お子さんと作ってみてください。